Oeufs cocotte with curried leeks

Pour mes lecteurs en français, vous pouvez trouver cette recette ici. Je ne l'ai pas vraiment changé : j'ai utilisé du vin blanc et j'ai saupoudré de paprika doux au lieu du piment. En attendant plus de recettes, vous pouvez aussi découvrir mon nouveau convertisseur (plus bas à gauche), widget que j'ai piqué chez Equal Opportunity Kitchen (merci Psychgrad et Giz!).


Despite desires to the contrary, my CSA had not yet started to reflect spring. We're still being regaled with such winter lovelies as pounds and pounds of turnips, dried lentils and the like. Not that I'm complaining. I'm just looking longingly at strawberries, that's all.

Still, there's one winter vegetable (actually almost an all-year vegetable) that it's pretty hard to get sick of and that's leeks.

A little while ago when I posted this delicious Lemon Red-Lentil Soup, I photographed it with Oeufs cocotte à la fondue de poireaux from the blog Papilles & Pupilles. I'm at a loss at to how to translate the name of this dish (any suggestions?), but Jessica from Apples and Butter has asked for the translated recipe, and that would be my pleasure.

For 4 people

4 eggs
4 leeks
2 Tbsp crème fraiche (or heavy cream, or sour cream, or you can skip this if you're watching your weight)
2 shallots, minced
3 Tbsp white wine
1/2 tsp curry powder
1 Tbsp butter
a pinch of paprika (Anne uses piment d'Espelette, which you can try for a version with some heat)
salt

Wash leeks well and cut into round slices.

Melt butter in a frying pan and add the shallots, letting cook 2-3 minutes while stirring. Add the white wine, curry powder and salt (to taste). Cover and let cook around 20 minutes until the leeks are soft.

Preheat the oven to 350F/180C. When the leeks are done, remove from heat and add the crème fraiche. Divide the leek mixture into 4 ramkins and crack an egg on the top of each one. Sprinkle a little paprika on top and place ramkins in a baking pan that you have filled 1/3 of the way up with water.

Place in the oven and cook 15-18 minutes, depending on how runny you like your eggs. Serve and let everything melt wonderfully in your mouth. You'll make your taste buds very happy :-)


Other yummy recipes with leeks:

Honey Roast Chicken with Leeks
Potato Leek Soup
Salmon with Winter Leeks

I'm submitting this recipe to Bookmarked Recipes, which is being hosted this week by Gloria of Cookbook Cuisine.


Click on the logo for the rules and how to participate...

Last, but not least, there's a new feature on my blog: if you scroll down on the left you'll find a converter that should help convert basic cooking measurements! Yay! (Thanks Psychgrad and Giz for the idea that I shamelessly stole off from Equal Opportunity Kitchen.)

Happy Earth Day

En français ici.
On her blog yesterday, Kristen from Dine and Dish posted a youtube clip entitled Everything's amazing, nobody's happy, where Louis CK talks about how far we've come technologically and how little patience we have. It's hysterical, but it also made me think about how important it is to take time to wonder at the everyday miracles. For example, here I am writing this in my home in Paris, France (which I got to by flying for only 7 hours from my native country, instead of spending 3 months in a boat with scurvy), and in a few days it will have been read by people all over France, the US, Canada, England and in places I've never even been: Switzerland, Greece, Australia, and many more.


I think technology is amazing and useful, but sometimes I worry that we're getting farther and farther from the Earth, that our roots aren't planted as deep, that spending hours communicating across the world, we forget to look at what's growing in our own back yard. That's an expression of course. I don't have a back yard. But I am a five-minute walk from Montmartre where, despite all the tourists, there are some pretty peaceful patches of green where you can sit down with a simple lunch and smell the grass and flowers as your skin soaks in all that vitamin D from the sun. This week, I left off on the baguette sandwiches and decided to go for some American potato salad (I say American, but of course I put curry in it, so it's more like International Potato Salad, perfect for World Earth Day!).



Simple Curry Potato Salad

4 cups potatoes, peeled and cut into chunks
1 small green pepper (about 3/4 cup)
1/2 medium red onion (about 3/4 cup)
3 hard boiled eggs

1/2 cup mayonnaise (store bought or homemade or your fav. substitute)
2 Tbsp olive oil
1 Tbsp vinegar
1 tsp curry powder
salt
pepper

4-5 sprigs fresh thyme

Boil the potatoes about 15 minutes, until tender. Let cool.

Dice the green pepper and red onion and add to potatoes. Separate the yolks and whites of the hard boiled eggs. Dice the whites and add them to the potatoes.

D. is slowly taking over my photo space with a 1000 piece puzzle of a Van Gogh painting. Can you tell which one yet?

Mash the egg yolks into the mayonnaise and whisk in the olive oil, vinegar, curry powder, salt and pepper. Mix the sauce into the potatoes and vegetables, and add the thyme (chopped or whole for garnish). Taste and adjust seasoning if necessary.

Happy Earth Day!

Journée mondiale de la terre

In English here.
Hier, sur son blog, Kristen de Dine & Dish a mentionné ce clip youtube: Everything's amazing, nobody's happy, où Louis CK parle de nos avancées technologiques et comment nous ne sommes pas plus heureux pour autant parce ce que l'on tient tout pour aqcuis sans s'en émerveiller. Le clip est très drôle, mais cela m'a fait refléchir aussi sur l'importance de prendre le temps d'apprecier les petits miracles de tous les jours. Par exemple, là je suis en train d'écrire dans mon apartement à Paris (à seulement 8 heures d'avion de mon pays natal, au lieu de trois mois en bateau avec le scorbut) et vous me lisez d'ailleurs en France, aux Etats-Unis, au Canada, en Angleterre et même dans plein de pays où je n'ai jamais mis les pieds comme la Suisse, la Grèce, l'Australie etcd'autres encore !


Je pense que la technologie est extraordinaire et très utile, mais parfois j'ai peur que l'on s'éloigne de plus en plus de la terre, que nos racines ne sont plus aussi profondes et qu'en passant des heures à communiquer partout dans le monde, on oublie de regarder dans son propre jardin. Enfin, là c'est une expression -- personnellement, je n'ai pas de jardin. Mais je suis à cinq minutes à pied de Montmartre, où malgré les touristes, il y a des coins de verdure tout à fait paisible, parfait pour faire un petit pique-nique en semaine et respirer les parfums des fleurs en s'imbibant de soleil. Cette semaine, j'ai abandonné les piques-niques traditionels français avec des sandwiches pour une salade de pommes de terre à l'américaine. Enfin, à l'américaine, ce n'est pas tout à fait juste, car j'ai fait la mienne avec du curry. C'est donc une salade de patates internationale parfaite pour la journée mondiale de la terre !



Salade de pommes de terre au curry

Environ 500 g de pommes de terre, pelées et coupées en dès
1 petit poivron vert
1/2 un oignon rouge
3 oeufs durs

100 g de mayonnaise (de supermarché ou maison)
2 c.s. d'huile d'olive
1 c.s. de vinaigre de xérès
1 c.c. de curry en poudre
sel
poivre

3-4 tiges de thym frais

Cuire les pommes de terre à l'eau environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir.

Ôter les pépins et hacher le poivron vert. Peler et hacher l'oignon rouge. Ajouter les deux aux patates. Séparer les blancs et les jaunes des oeufs durs. Hacher les blanc et les ajouter aux légumes.


Écraser les jaunes d'oeuf dans la mayonnaise. Verser l'huile d'olive, vinaigre, curry, sel et poivre, et battre la sauce avec une fourchette. Laisser reposer au frigo pour que cela soit bien frais. Servir garnie de thym.

Bonne journée mondiale de la terre !

Mi Cayito

First of all, a happy Pascha to my Orthodox friends who are celebrating today (Christos Anesti to Ivy and Maria !)


I've been trying a number of places to have brunch in Paris recently and silly person that I am every time, I forget my camera. It's becoming a bit of a theme! So today, you'll have to content yourselves with a description of the delicious brunch I had at Mi Cayito, a Cuban restaurant in the 2e arrondissement recommended by my friend Damia. (Yes, I know I'm at the cutting edge of current events. I heard Obama's subtle overtures to Cuba, saw him shaking hands with Chavez and decided a little culinary diplomacy was in order. Admit it, you're impressed.)

Cela fait plusieurs fois ces derniers mois que je teste des bons brunchs à Paris en oubliant mon appareil photo ! C'est complètement inadmissible, je sais, mais aujourd'hui vous allez devoir vous contenter de ma description du délicieux brunch à Mi Cayito, un restaurant cubain dans le 2e arrondissement que nous avons découvert sur la recommendation d'une amie, Damia. (Oui, je sais je suis au top de l'actualité. J'ai vu qu'Obama laissait entendre que la politique américain envers Cuba pouvait changer, alors je me suis dit qu'un peu de diplomatie culinaire ne pouvait pas faire de mal ! Vous êtes impressionnés, non ?)


Mi Cayito is an adorable restaurant, wallpapered with old newspapers, candlelit and the chairs (disconcerting at first) are sort of like metal rocking chairs. The brunch starts with tea or coffee and exotic fruit juice (I chose guava, yum). Then, out come the assorted breads and cakes with jams: carrot, papaya and tomato (apparently but they all tasted sweet and fruity to me). The service is leisurely, which is just fine for a Sunday afternoon and the portions are copious enough that it's good to have time to digest. There are quite a few options for the second course but I chose a potato and herb omelet and D. had scrambled eggs with cheese and fried plantains. We were too full for dessert, but with choices like mango soup with banana emulsion and coconut ice cream, or banana flambé with aged rum and brown sugar, I think we'll be leaving room next time!


L'ambiance de Mi Cayito m'a tout de suite séduite avec ses murs décorés de vieux journaux et ses chaises métalliques à bascule. Le brunch commence avec café ou thé et jus de fruit éxotique (j'ai choisi goyave, miam). Puis viennent les toasts et cakes avec miel et confiture de papaye, tomate et carotte (selon la carte, mais pour moi elles avaient toutes un goût sucré et fruité...). Il y a beaucoup d'options pour les plats, mais j'ai choisi une omelette de pommes de terre sautées aux herbes fraîches et D. a mangé des oeufs brouillés au fromage avec des bananes plantains frites. On n'avait plus faim après, mais avec des desserts comme la soupe de mangue avec émulsion de banane et sa glace à la noix de coco, ou la banane flambée au vieux rhum et sucre roux, je sens qu'il va falloir revenir !