Misc.

So it's been a while... My excuse? All my time and creative energy last week was spent on the play, and most of what I ate involved light sandwichs or salads grabbed at the local bar between shows. The show, however, was a huge success! We even had to add two shows to accommodate all the people that wanted to reserve tickets.

Je sais que cela fait un petit moment que je n'ai pas posté, mais j'ai une bonne excuse : toute mon énergie créative était mise dans la pièce la semaine dernière et, loin des plats sympas à la maison, mes repas comprenaient souvent un sandwich ou une salade vite mangé au bar du coin entre deux répresentations. Par contre, la pièce était un vrai succès ! On a même été obligé de rajouter deux répresentations pour accomoder tous les gens qui voulaient venir !

The only real meal I made this week was my first attempt to braise fish from a Moosewood Cooks at Home recipe for salmon with peppers and artichoke hearts, yummy:

Le seul vrai repas que j'ai fait cette semaine : du saumon à l'étouffée avec des coeurs d'artichaut.

Sinon, je n'ai fait que quelques petits apéros, comme ce guacamole pour fêter le premier boulot en France de Camille :


Aside from that, I just put together a couple little things, like this guacamole to celebrate Camille's first job in France :-) And a first try at a recipe for Belgian cookies called speculoos, which I will be tweaking (I think I did something funny when I calculated my measurements) before hopefully posting.


Et une première tentative de speculoos belges qui mérite d'être reprise, car je pense avoir fait quelques erreurs de calculs dans la recette, même si c'était très bon. Je vous tiendrai au courant, ne vous inquiétez pas !

Dernière chose : la cuisine est maintenant officiellement finie ! J'ai déballé les derniers cartons mardi et nous avons monté le dernier meuble, un petit placard au dessus du frigo. Cela fait tellement de bien d'avoir maintenant tout cet espace pour cuisiner tout bien rangé ! Cette semaine, ma soeur, Laney, me rend visite (vous vous souvenez peut-être de ses petites tartes amande/figue) et j'espère qu'on aura le temps de faire quelques bonnes recettes ensemble.


And finally, good news: the kitchen is finally officially finished!!! I unpacked the last couple boxes on Tuesday and we put up the last kitchen element, a little cabinet that goes over the fridge (see above). It's the first room to be all ready with no boxes left to unpack, very fitting, no? I'm so excited to have all the space to cook in now and everything happily put away in the appropriate places. My sister, Laney, is visiting this week (you might remember her from her mini fig/almond tarts) and I hope we'll have some time to whip up some yummy recipes.

Encore l'appart / New Apt Update

Avec la pièce qui commence cette semaine, je n'ai eu que très peu de temps pour manger et encore moins pour cuisiner. Par contre, je vous ai parlé il y a quelques semaines de ma nouvelle cuisine (pourtant pas encore finie) et ça continue d'avancer !

With the play opening this week (last night to be exact), I have had very little time to eat this week, much less to cook exciting food. However, if my recipes have been unexciting, the apartment (esp. the kitchen which I posted about a couple weeks ago) has been getting more and more so!

La semaine dernière j'ai jeté les anciens torchons très très tachés (j'avais pris une photo en me disant que je pourrais vous faire le before et after, mais j'ai eu trop honte de la mettre, tellement ils étaient graves !) et j'ai acheté ces nouveaux torchons tous beaux (sur lesquel j'avais pris la photo de mes scones à la rhubarbe) :


Last week I replaced my horribly old and stained dish towels with the above beautifully coordinated ones featured in the photos of my Orange Rhubarb Scones (I took a picture of the old ones so I could do a before and after type effect, but I'm too embarrassed to post the before picture; they were that bad!). I even got the matching oven mitt to take things out of my exciting new oven.


J'ai même le gant de cuisine qui va avec ! Et puis, là, il faut que je dise un grand merci à D. qui m'a fabriqué ce que j'ai toujours voulu : une belle étagère à épices ! Je n'ai pas encore mis en bocaux tous mes épices en vrac afin de les ranger, mais c'est déjà un grand soulagement. C'est sûr, quand tous les épices sont empilés dans un coin, on a parfois des bonnes surprises en y allant au hasard, mais il y en avait un peu marre des tartes à la fraises et au hot curry ! En bas, on a mis des étagère pour mes thés aussi :-)

Last time, I was all in love with my glass wall containers, but love is fickle; I now have a new favorite part of the kitchen: this wonderful spice shelf that D. made for me! Thanks D.!


Sure when all your spices are piled in a corner and you have to close your eyes and plunge in at random you find some new and interesting combinations, but those strawberry pies with hot curry powder were getting a bit old. I still have to put all my loose spices in jars so I can stick them on the shelf too! Underneath the spice shelf, those two IKEA shelves hold all my tea, which is super practical as well :-)

Et puis, pour couronner le tout, nous avons FINALEMENT une vrai table pour manger. Avant, on mangeait sur la table basse du salon, mais cela fait 2 ans que nous cultivons nos problèmes de dos - et maintenant - fini ! Quand je suis rentrée de la générale de la pièce lundi soir, j'étais accueilli avec ce joli tableau :



And, top it all off, we finally have a real table! We've been eating on the coffee table in front of the couch for 2 years, our spines getting more and more out of whack, and now all that is over. The above picture is what greeted me when I got home from dress rehearsal Monday night. Not half bad...

Chocolate Chip Cookies

Aujourd'hui j'ai décidé de faire mon Sunday Baking en français et de livrer un des grands secrets de la cuisine américaine : la recette des chocolate chip cookies !

This Sunday, I'm posting (in French) the traditional recipe for chocolate chip cookies. If you live in the US, you'll find it on the back of a bag of Nestle chocolate chips (or by following the above link), although I prefer to make it with better chocolate chips like Ghiradelli -- or if you're a real chocolate snob you can chop up a bar of high-quality chocolate of your choice. Chocolate chip cookies were invented by Ruth Wakefield, owner of the Toll House Inn in MA, apparently by accident (although there are conflicting stories as to what the accident was) and she sold the right to print the recipe on chocolate bar packages to Nestle for a lifetime supply of chocolate (smart woman). They're ultra-classic, but still one of my favorite cooking projects to combat stress -- all that creaming of butter and sugar calms me right down, and everyone likes to eat them afterwards :-) Also perfect for Father's Day! (Happy Father's Day Dad!)


Cela dit, le secret n'est pas très bien tenu, puisque la recette est imprimée au dos de tous les paquets de chocolate chips Nestlé aux Etats-Unis. La recette est authentique, même si je préfère utiliser un chocolat de meilleure qualité (voir la photo ci-dessus). Les chocolate chip cookies ont été inventé par accident en 1933 par Ruth Wakefield, propriétaire d'une auberge/restaurant dans l'état de Massachusetts, et popularisés par les soldats américains entre eux pendant la Seconde Guerre mondiale. Ruth Wakefield a vendu à Nestlé le droit d'imprimer sa recette sur leurs produits en échange de tout le chocolat dont elle aurait besoin pour le reste de sa vie !

La seule petite difficulté pour réaliser cette recette en France est de se procurer le sucre de canne semoule foncé, parfois appelé sucre cuivré ou sucre brun. C'est un sucre avec un taux élévé de mélasse, très utilisé dans la patisserie américaine, et cela ressemble à ça :


Ingrédients :
(les mesures sont traduites directement des cups donc cela fait parfois des montants bizarre...)

-338 g farine
-1 paquet levure chimique (dans la recette originale, elle utilise 1 c.c. de "baking soda" - c'est du bicarbonate de sodium pur, alors que la levure chimique est un mélange, mais je pense que le goût sera identique, même si les cookies vont monter un peu plus dans le four)
-1 c.c. sel
-250 g beurre
-150 g sucre
-150 g sucre brun (en fait, il faut mettre le même volume de sucre brun que de sucre blanc, donc utilisez plutôt avec un verre mesureur qu'une balance et tasser un peu le sucre brun pour le rendre plus compact en mesurant)
-1 c.c. arôme de vanille
-2 oeufs
-340 g pépites de chocolat (ou chocolat coupé en petits morceaux)
-150-200 g noix, coupées en petits morceaux (facultatif)


Préchauffer le four à 190C.

Mettre la farine, levure et sel dans un petit bol et remuer. Dans un grand bol, écraser le sucre blanc et le sucre brun dans le beurre (avec un mixer ou une fourchette) . Ajouter les oeufs un par un, mélanger bien (toujours avec le mixer ou la fourchette) après chaque oeuf. Ajouter petit à petit le mélange de farine et une fois incorporé, ajouter le chocolat et les noix.

Graisser une plaque de cuisson et utiliser une cuillière à café pour mettre de la pâte sur le plat, en laissant environ 3cm entre chaque cookie.

Faire cuire 9-11 mn ou jusqu'à ce que le dessus des cookies soit doré.

Il y a même une variation sur le paquet pour de la cuisine en haute altitude -- donc, s'il y a des alpinistes intéressés, dites-le moi, je vous en ferai part !

J'ai réalisé cette recette jeudi dernier pour D. qui voulait apporter des cookies à une amie blogueuse, Kiki de Posuto, qu'elle allait rencontrer pour la première fois ! Il s'est avéré que Kiki n'est pas une serial killeuse (j'avais un peu peur quand même), mais elle est, en fait, une vraie personne, très sympa. Pour fêter tout ça, vous pouvez aller faire un tour sur son site en gringnotant vos cookies ;-)

Vous connaissez mon beau frère

Bon, rien à voir avec la cuisine, mais pour une fois je vais me faire un petit coup de publicité. Ne m'en voulez pas ; je suis une pauvre artiste !

La semaine prochaine, je joue dans un spectacle semi-professionnel aux Enfants Terribles dans le 20e à Paris. L'affiche le décrit comme "surréaliste", mais rassurez-vous, on parle bien de surréaliste - comique - même burlesque, et non pas surréaliste - prise de tête.

Les textes sont de Karl Valentin, un dramaturge allemand qui écrivait et jouait ses propres textes avec sa partenaire entre les deux guerres. On y retrouve des situations pourtant très familières qui, avec le regard qu'apporte le dramaturge et le metteur en scène, deviennent drôle : la première journée à un nouveau poste, le repas brûlé, les lunettes perdues, les coups de téléphone administratifs où l'on n'arrive pas à parler à la bonne personne...

Donc, si vous êtes à Paris entre le 17 et le 22 juin (il y a une représentation supplémentaire qui n'est pas sur l'affiche le dimanche 22 à 15h), appelez le 01 46 36 19 66 et réservez vos billets !

This has nothing to do with cooking, but I'm a poor artist so I hope you'll forgive me! I'm opening next Tuesday in Vous connaissez mon beau frère at Les Enfants Terribles Theater in Paris 20è!

It's a play of sketches written by Karl Valentin, a German playwright who wrote and acted as part of a comedy team with his wife between the two world wars. You could look him up on You Tube, er, if you speak German. The short pieces are brought together by common themes and the storyline of a love letter written by a spurned lover that weaves the whole play together.

If all goes well, it should be funny! But I don't want to get ahead of myself...

Anyhow, if you're in Paris between June 17 and the 22 (there's a show Sunday at 3pm that isn't listed on the poster), call 01 46 36 19 66 and reserve your tickets :-)